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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 06:00

    J'adore cuisiner

 

Pour faire suite à l'article sur les joueurs  de pelote basque, et........

 

 parce que Gaëlle me l'avait gentillement suggéré.......!!

 

 voici..............une douceur locale!

 

 

 

Et....oui!!  Je vous ai vu(e)s arriver!!!! !!!!

 

D'accord!   Voilà la recette du " gâteau basque":

 

 

 

Gateau-basque-aux-cerises-noires.JPG

 

 Ingrédients pour 6 personnes: 

 

La pâte:

              ** 2oeufs, 180 g de sucre, 320g de farine, 190g de beurre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de rhum et de la confiture de cerises noires d'Itxassou.

 

** Préchauffer le four à 200°, thermostat 6.

**Travailler la farine avec les oeufs, le beurre ramolli, le sucre le sel et le rhum.

** Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.

** Laisser reposer 1 heure.

** Partager la pâte en deux parties.

** Etendre au rouleau en deux abaisses.

** Placer une partie dans le moule beurré et fariné.

** Napper avec la confiture.

** Recouvrir de la deuxième moitié de pâte.

** Dorer à l'oeuf battu et tracer des sillons à l'aide d'une fourchette.

** Enfourner 30mn environ.

 

Ce gâteau se déguste froid.

 

Itxassou est un petit village basque, traversé par la Nive, réputé pour ses mille trois cents cerisiers!!!!

 

 

 

    A......table!

      cb38ce9d.gif

 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 06:00

 

  J-adore-cuisiner.gif

 

  Produits nécessaires pour 4 personnes:

 

** 6 ou 7 pommes classiques, que vous aurez pelées, et, coupées en morceaux,

** Des fruits rouges (congelés),

** 55g de sucre roux en poudre,

** Cannelle en poudre, 1 ou 2 cuillerées, selon les goûts.

 

  Pour vous mettre en appétit......

Le début de la confection.........

             Sous l'oeil attentif de Glenfiddich........ !!

 

La-recette-de-crumble-pommes-et-fruits-rouges.jpg

 

 

** Vous préchauffer votre four à 200° th 6-7.

** couper les pommes en morceaux, et  les déposer dans un saladier ainsi que les fruits rouges.

** Vous versez le sucre roux, la cannelle, et, mélangez l'ensemble que vous verserez dans un plat allant au four.

 

 

deco-cuisisne-vichy-rouge.gif

 

 

La suite......

 

Le-melange.jpg

 

deco-cuisine-et-meuble.gif

 

Pour le crumble: 

 

** 85g de farine levante,

** 85g de farine complète,

** 115g de magarine,

** 55g de sucre roux.  

 

 

Versez la farine levante et la complète, puis la magarine coupée en morceaux.

N'ayez pas peur d'y mettre les doigts pour bien mélanger le tout.

N'oubliez pas le sucre!

 

Ce mélange "crumble" est à répartir sur les fruits.

 

Votre préparation est ainsi prête à être enfournée durant 40 à 45minutes....

  

 

 

  A table!!!!!!

 

A--.table-.jpg

Au passage, le pichet, et, les assiettes sont peints par mes petits pinceaux....

 

Cette recette vous a plu?????

 

Testez-la, et, vous m'en direz des nouvelles!

 

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:00

 

  Le thé est servi -souris

 

 Le week-end est là, un peu de douceur pour ravir nos papilles, et, voici une recette que je vous propose de nouveau, pour les gourmand(e)s de la blogosphère!!!!!

 

 

  Livre-de-recettes.JPG

Ingrédients pour 8 personnes:

  

**8 figues violettes

**100g de cerneaux de noix

**100g de beurre ramolli

**2 oeufs

**1c à café de cannelle en poudre

**2c à soupe de farine

**2g de levure alsacienne

**2c à soupe de rhum

**120 g de sirop d'érable.

 

.Préchauffez le four à 180°C (th6)

.Mixez grossièrement les cerneaux de noix, puis mélangez-les avec le beurre.

.Incorporez soigneusement les oeufs, la cannelle, la farine et la levure tamisées puis le.....!!! rhum  et le sirop d'érable.

.Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué de 24cm de diamètre.

.Déposez les figues à plat coupées en deux dans le sens de la hauteur après les avoir équeutées.

.Recouvrez d'appareil à biscuit et faites cuire 20mn environ.

.Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler en le.........!!!!!! retournant sur un plat de service.

 

Allez  au fourneau!!! Et.......très bonne dégustation!

 

Le-gateau-aux-figues-.JPG

 

 

  Vous me direz ce que vous en pensez ?

 

ce soir on va danser...souris

 

 

 

 

 

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 16:29

 

 

Une petite recette "maison" de cupcakes au chocolat, en ce week-end ensoleillé......ou pas!

 

Inutile de vous demander, si vous êtes partant(e)s?????

 

Quelle question!!!!

 

Il est même inutile de la poser!!

 

Ingrédients:

 

**  Peser 3 oeufs

**  leur poids en sucre en poudre,

** 1/2 plaque de chocolat  noir pâtissier,

**  un peu d'huile,

**  farine

**  1 sachet de levure chimique.

**  Du rhum......

 

*** Quelques moules en papier pour cupcakes.

 

  Plaque de chocolat noir c

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf, et, le sucre en poudre,

Ajouter le chocolat  préalablement fondu, ou ramolli dans une casserole,

Bien mélanger,

Verser un peu d'huile, le chocolat, le rhum....avec modération...!!!!!

Mélanger,

Verser la farine et la levure en même temps!

Puis, les oeufs battus en neige.

 

 Remplir à moitié des moules à cupcakes.

 

Remplissage-des-moules-a.JPG

 

Remplir à l'aide d'une cuillère.

 

Remplissage-a-la-cuillere-b.JPG 

  Démoulage! Ils ont un peu...débordé! Oups!!!

  Demoulage-d.JPG

 

  Sur la grille pendant le refroidissement.

 

Sur-la-grille-e.JPG

 

MIAM, MIAM!!

 

Miam--f.JPG

 

  Tous en rond!!!!

 

Tous-en-rond-g.JPG

 

  Ils n'ont pas fière allure , mais, comme j'ai goûté à quelques miettes....Ils sont

 

délicieux!!!! Croyez-moi!

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 20:13

Depuis un bon moment....je souhaitais réaliser des macarons.......mon péché mignon!!!!!!!

 

Comme les enfants se trouvaient, tout dernièrement, à passer un grand week-end à la maison, je me suis mise aux fourneaux!!!

J'ai réalisé une des recettes fournies dans le Coffret...offert par "Olivia, et, Benoit" pour une belle occasion.!

 

 

 "Le Coffret "

Le-Coffret-sur-le-gueridon.JPG

 

 

 

D'accord.....je vous le montre de plus près!!!

Le-Coffret-aux-Macarons.JPG

 

Voici la recette des  "Macarons au Tarama" !!! 

 

Les mesures données peuvent être modifiées en fonction du nombre de .......gourmands!!

 

** Mélanger 95gr de poudre d'amandes et, 155gr de sucre glace.

 

poudre d'amandes et sucre glace a

 

 

 

Blancs en neige et .... e

 

  

**Battre les blancs en neige (la valeur de 2 oeufs sans les jaunes)!!!!

 battre les blancs d'oeufs d

 

 

** Peser environ 48gr de sucre en poudre, et, verser peu à peu dans les blancs en neige

   sucre en poudre c

 

Blancs en neige et .... e

 

 

 

** Lorsque le mélange est bien réalisé, et, lisse, remplir la poche à douille,( fournie dans le Coffret),  et, déposer quelques petits "tas" sur la plaque, (incluse), si non, prendre une feuille de papier sulfurisé.

 

Ouvert.Plaque pour macarons

 

Déposer sur la plaque avec la poche f

 

 

Les macarons avant la cuisson:

les macarons crus g

 

** Il est conseillé d'attendre une petite demie-heure.........parce que vous en connaissez des.......grandes??????!!!!

afin que les macarons sèchent un peu.

 

** Enfourner pendant 10 minutes environ, à 150°. thermostat 5

 

** Quand les macarons sont cuits, il vaut mieux attendre, un peu, avant de les détacher de la plaque ou du papier sulfurisé.

 

 

** Ensuite....les fourrer de Tarama, par exemple, ou de toute autre chose à son goût!

cuits et fourrés de tarama h

 

 ......il semble que certains se soient déjà servis??????

macarons et flûte i

 

En tous les cas.....nous nous sommes bien régalés!!!!

 

 

Tchin, tchin!

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 18:58

 

Pour rester dans le thème "Asie", je vous propose deux livres de recettes de cuisine asiatique.

 

Best of THAÏ 

Livre-de-recettes--thai.JPG

Ce livre renferme: un châpitre 1: techniques basiques.

                                                                                            un châpitre 2: les meilleures recettes.

                                                                                            un châpitre 3: les idées recettes.

 

 

Vous y trouverez beaucoup d'explications détaillées et accompagnées de photos.

 

 

 Le  Tang Book

Livre-de-recettes-Tang.JPG

 

Livre, très complet, qui vous explique comment reconnaitre et cuisiner simplement les produits exotiques. Toujours accompagné de photos et d'explications très claires.

  

*****

 

 

Que diriez-vous d'une recette???? A la veille du week-end!!!

 

 Genre cupcake façon.....tiramitsu!!

 

Ingrédients nécessaires:  **  1 oeuf

                                                ** 80 gr de ricotta

                                                ** 60gr de sucre en poudre

                                                ** 60gr de beurre

                                                ** 80gr de farine

                                                ** 20gr de poudre d'amandes

                                                ** 1c à café de levure chimique

                                                ** 3c à café de café soluble

                                                ** 6c à café de café liquide

                                                **  1 pincée de sel

 

Pour le dessus du cupcake:                     ** Cacao en poudre

                                                                         ** 150gr de mascarpone

                                                                         **     8 c à soupe de sucre glace

                                               

 

*Comme d'habitude vous pensez à préchauffer le four à 180°C.

*Pour obtenir un mélange crémeux , vous fouettez le beurre et le sucre. Puis vous y ajoutez la ricotta et l'oeuf.

*A part, vous mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le café en poudre et, une pincée de sel.

*Puis vous regroupez tout avec le mélange crémeux.

*Fouettez le tout et, ajoutez le café liquide. Bien mélanger.

*Vous pouvez verser la pâte dans des moules à moité remplis.

*Cuire durant moins de 20mn. Vous vérifiez l'intérieur des gâteaux avec la pointe du couteau. Comme d'hab !!

 

Une fois les petits gâteaux cuits, attendez un moment qu'ils refroidissent.

Pendant ce temps, vous mélangez le mascarpone et le ssucre glace.

Puis vous en décorez le dessus des gâteaux à votre façon. Pensez à y ajouter le cacao en décor.

Vous mettez ce dessert au réfrigérateur en attendant de servir les......gourmands!!!!!!

 

 

                                                               BON     APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 20:23

NON! NON! Je ne veux pas vous entendre me dire, et, me redire....."oui, mais.....le régime, les kilos, les hanches," et, tout la salade!!!!!

Le week-end est là, la famille, les amis sont de passage, DONC! Il faut s'y mettre avec délice!!!!!

 

Pyramide-de-cupcakes-.JPG

Pour 12 Cupcakes:

 

**2 oeufs

**40cl de lait

**1 yaourt crémeux

**100 gr de beurre

**16 c.à soupe de farine

**4 c.à soupe de miel

**4 c.à soupe de sucre roux en poudre

**quelques c. à café de mélange pour pain d'épices

**1 sachet de levure chimique.

 

 cupcake

**Préchauffez le four à 180°C, ou, th6

**Faites tiédir le lait et le miel

**Faites fondre le beurre dans une casserole

**Dans une jatte, mélangez l'oeuf, le lait au miel, le beurre fondu, le yaourt, le sucre et le mélange pour pain d'épices à l'aide d'un fouet, par exemple.

**Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble

**Mélangez le tout avec une cuillère en bois

**Remplissez les moules (en papier, par ex.), mais juste au trois quarts

**Mettez au four durant environ 12 à 18 mn.

 

 

 

TRES BON APPETIT A TOUS LES GOURMANDS!!!!!!!!

 

Cupcakes et théière citrouille

 

 

Vous pouvez déguster ces cupcakes en les servant accompagés d'une délicieuse tasse de thé, de café, ou de chocolat !!!

 

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 18:52

Autour d'un verre, lors de cocktails.....qu'est-ce que l'on peut bien se raconter??????

 

    **** Ah!! ces petits fours sont purement .....divins!!!

**** Non!!!! Merci!!!! Je surveille ma ligne!!!! N'est-ce pas!!!

 

Blabla.JPG

Mais........que du........BLABLA!!!!!!!!!!!!

  

So-British-.JPG

***** Tenez, ma chère! Avez-vous vu comme elle a vieilli !!! ????

 

***** Et, en plus, elle porte la même toilette que.....l'autre jour!!!!!!!!!

 

 

 

!!!! JE VOUS RESERVE UNE SURPRISE !!!!! ATTENTION!!!!! Cela  va être  TRES, TRES RAPIDE !!!!!!!!! !

 

 

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 17:33

Et....oui!!  Je vous ai vu(e)s arriver!!!!

 

D'accord!   Voilà la recette du " gâteau basque":

 

 

 

Gateau-basque-aux-cerises-noires.JPG

 

 Ingrédients pour 6 personnes: 

 

La pâte:

              ** 2oeufs, 180 g de sucre, 320g de farine, 190g de beurre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de rhum et de la confiture de cerises noires d'Itxassou.

 

** Préchauffer le four à 200°, thermostat 6.

**Travailler la farine avec les oeufs, le beurre ramolli, le sucre le sel et le rhum.

** Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.

** Laisser reposer 1 heure.

** Partager la pâte en deux parties.

** Etendre au rouleau en deux abaisses.

** Placer une partie dans le moule beurré et fariné.

** Napper avec la confiture.

** Recouvrir de la deuxième moitié de pâte.

** Dorer à l'oeuf battu et tracer des sillons à l'aide d'une fourchette.

** Enfourner 30mn environ.

 

Ce gâteau se déguste froid.

 

Itxassou est un petit village basque traversé par la Nive réputé pour ses mille trois cents cerisiers!!!!

 

 

 

Très bon appétit!

 

       

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 15:42

Invitation...virtuelle , dans mon patio, pour déguster quelques cupcakes! Cela vous dit? Alors, rendez vous dans le nouvel album " GATEAUX ".

 

Et, puisque nous avons l'eau à la bouche, je vous donne une recette, que ma fille nous a réalisée, et.....que nous avons dégustée en famille:

 

Il vous faut:

La moitié d'une mangue,

1 oeuf,

1 yogourt,

5 cuil. à soupe de farine,

3 cuil. à soupe de sucre en poudre,

la moitié d'un sachet de levure chimique.

 

Comme d'habitude, vous préchauffez le four à 180°C.

Vous coupez la mangue en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre puis la levure. Ajoutez le yogourt et l'oeuf battu. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux. Mettez-y les morceaux de mangue.

Vous remplissez  les moules à cupcakes (en papier, que vous trouvez dans tous les supermarchés), au 3/4, pour que cela ne déborde pas au moment de la levée dans le four. Enfournez et faites cuire durant moins d'un 1/4 d'heure.

Selon les goûts de chacun, il est possible de rajouter un glaçage sur les cupcakes. Pour qu'il prenne, mettre les gâteaux au fridge pendant 30mn.

La déco suit l'inspiration...

Très bonne dégustation!

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Créé le 23 Juin 2010

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Je vis dans une ambiance musicale très agréable. Faire un peu de cuisine ne me déplait pas...Il me faut faire quelques kilomètres à pied tous les matins pour être en forme!! Les séjours à l'étranger ont été très nombreux...

Ma famille: un adorable mari depuis 31ans... Deux  superbes, adorables et grands enfants: Nicolas (29 ans) et Olivia ( 26 ans).

Nos chats: Only You, et,  Glenfiddich.  Puis... 4 poissons rouges dans le bassin. !